韭菜除了含较多的纤维素，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有极好的效果外，还含有挥发性精油及含硫化合物，有降低血脂的作用。
韭菜洗净切成小段。
玉米粒洗净切碎。
碗里放入面粉和玉米粉。
打入2个鸡蛋拌匀。
加入切好的韭菜段和玉米碎，放入1小勺盐。
加水继续搅拌成糊状。
锅里倒入少量油，开小火，把面糊放入。
3分钟左右煎至表面金黄色就可以出锅了。
1.面粉和玉米粉的比例可自行调整，面粉多一些则口感更软，玉米粉多一些则口感更松脆。
2.加入玉米面有助于帮助消化吸收。
3.切韭菜的时候可以将韭菜整理齐，用手握住不让其散开，用刀均匀切小段即可。