辣干子

辣干子的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料一。

2. 第2步.

   大蒜切碎，越碎越好，但是不能用绞肉机，最后拌的时候会成块。

3. 第3步.

   买回来的百叶皮切成三角形，用生抽➕鸡精腌制2小时入味。生抽要腌到每个地方，底下还留一点。（如果用薄盐生抽的话会淡一点，我家用的图1的）

4. 第4步.

   腌制好后，放多一点油，我家用的自制菜油，加了几颗胡椒去味。油热（冒泡）后关小火准备炸豆皮。

5. 第5步.

   轻轻放入豆皮，划开（我都是用筷子）。热油下锅炸的才会这样（豆干有泡泡）。不然就和炒菜一样，硬硬的。

6. 第6步.

   炸的时候多翻一下，大概这样就差不多了。喜欢吃硬一点的可以多炸一下。

7. 第7步.

   都已经炸好啦！准备下一步了！

8. 第8步.

   蒜蓉炒干炒香，大概炒成这样！没有水分就好！

9. 第9步.

   加入孜然爆香！加入两勺蚝油提鲜。

10. 第10步.

    转小火，加入辣椒粉，辣椒粉随自己口味啊！

11. 第11步.

    加入已经炸好的豆干充分拌匀，过程中加入白芝麻和芝麻油成分拌匀。（如果有辣椒油的可以加入一点，色泽会更好看，我家的用完了就没买了）

12. 第12步.

    最后的成品啦！喜欢吃辣干子的应该都会喜欢吃，很入味，吃过的都说比外面卖的好吃😋