因为热爱、所以爱！
| 鸡爪 | 30个 |
| 醋 | 300克（不固定、主要用于研制和入味） |
| 姜 | 一块 |
| 生抽 | 450克）【不固定、但是生抽要比醋多、主要是味道作用！ |
| 香油 | 20克 |
| 老抽 | 20克（不固定！米醋多放点！陈醋少放点！主要做调色） |
| 糖 | 200克（不固定自己调味下面就说！） |
| 小米椒 | 500克 |
| 柠檬 | 两个 |
| 大蒜 | 500克 |
| 花生 | 150克 |
| 水 | 一大盆 |
| 姜 | 一块 |
| 大葱 | 一根 |
准备一盆水放冰箱冷冻
帮剪指甲！
然后给他一分为三！
具体下刀位置！
两刀三条
烧一锅开水、放料酒、大葱、姜、煮开放入鸡爪、放入鸡爪水再次开一分钟后捞出！
清洗干净！
再次烧一锅水！水开了再次放进洗干净的鸡爪！再次煮开后六分钟捞出！
再次洗干净！捞出鸡爪
捞出准备好冰水！
拿出放入冰箱的水！已经冰冻了！
把捞出的鸡爪放入冰水里！浸泡30分钟！
花生先泡一个小时、再放入盐！大葱、八角！煮十几分钟！
冷凉、
泡鸡爪的同时准备把米椒、柠檬、大蒜切好！柠檬去籽、（不去籽会苦）
在容器里放糖、香油、生抽、老抽、陈醋！稍微搅拌一下！【【【放入切好的调料！标记重点！！！白糖、陈醋、生抽、老抽、香油倒入！稍微搅拌！放入辣椒、蒜、柠檬！所有调料融合后一定要尝味！首先要能感觉到酸味！（醋）酸不够不会太入味！生抽一定要比醋多！糖放进去搅拌、没有颗粒搅拌完成！很明显的酸和很明显的甜才可以算是合格！】】也可以放点黄瓜！喜欢的话
搅拌均匀！即可！
用保鲜膜封口！放入冰箱！浸泡24小时！
1、保证卫生、手、食材、
2、保证食材清洗后的晾干！不要有生水！
3、容器更好干净、无水分！
4、提前把准备工作做好、就成功一大半了！
5、调料淹没鸡爪五分之四
6、中途多搅拌、更入味！
7、最后必须用冰水浸泡！脆的关键！
8、调料一起放进去的时候、一定要提前试味！该有明显酸（醋）、明显甜味（糖）生抽一定比醋多、因为是调料味重很正常！一定要尝出酸、甜度都有味也很明显！但是又不会抵消最佳！
8、 完成的图是用单反拍的！上面步骤的图是手机拍的！单反跟接近实物！