地三鲜

地三鲜的做法步骤

1. 第1步.

   长茄子洗净切滚刀块；土豆去皮洗净切滚刀块；青、红椒洗净去蒂、去籽，切块；蒜剥皮洗净切碎。

2. 第2步.

   起锅倒入油，烧至五成热，放入土豆块小火煎至金黄色。

3. 第3步.

   放入茄子块，快速翻炒，使其表面也煎至略黄。

4. 第4步.

   倒入半碗清水，推匀。

5. 第5步.

   盖上锅盖，稍焖一会儿至熟，盛出备用。

6. 第6步.

   另起锅倒入油，烧至五成热，投入蒜碎炸香。

7. 第7步.

   放入青、红椒块煸炒出辣香味。

8. 第8步.

   倒入茄子块、土豆块，加生抽、盐、糖、蘑菇精，翻炒均匀。

9. 第9步.

   调水淀粉勾芡收汁即成。