蘑菇和蒜头就是很好的榜样。
这道蒜香蘑菇，可以做前菜，可以配酒，最好的还是配面包。以蘑菇为主角，以蒜香为主味，黄油的加入更是使这道菜的味道在鲜甜上再加香甜，欧芹的加入使得这道菜的味道更加清爽。虽然这道菜做法简单，但味道却绝不简单。
将蘑菇清洗干净，彻底擦干水，蒜切成细末，欧芹切碎。
在平底锅内放入橄榄油和黄油，黄油略化开后放入蒜末。
出香味后下蘑菇翻炒，让蘑菇的两面略微煎黄，撒入适量盐，转小火焖一会儿。可以加入适量素高汤。
中间翻炒几次，约5分钟后见蘑菇出汁、缩水即可。
加入现磨黑胡椒碎和欧芹碎，关火，拌匀即可。
1．洗蘑菇的时候动作要快，不要将蘑菇长时间浸泡在水里。
2．黄油易焦，化黄油时，火力不要太大。
3．蘑菇煎香、煎黄后再下盐。