黄梨具有药用价值，煮来吃，蒸着吃，还有烤着吃均可，清热润肺止咳，今天做的是一道老冰糖黄梨饮，加了些辅料，味道更浓郁香甜，更具滋补功效。
黄梨去梗，用淡盐水洗净；荸荠刷去泥，用淡盐水洗净。这两样一定要洗干净，因为要连皮煮。
把黄梨、荸荠放入沙煲中，放入老冰糖、干红枣和枸杞子，加冷水适量，使其没过所有食材。
放炉子上小火慢炖，约2小时后用筷子戳一下黄梨，见其熟软且汤汁醇亮时即成。
1.老冰糖是多晶体冰糖，不同于常见的单晶体冰糖，它的食疗功效要好些，可补中益气，和胃润肺，止咳化痰。
2.黄梨连皮炖煮营养功效最佳，这就要求我们彻底洗净，放淡盐水中清洗有利于降解梨皮上的残留农药。
3.荸荠也要彻底洗净，因为它生长在泥水中，外皮和内部都可能附着较多的细菌和寄生虫，不宜生吃，洗净后煮透食用口感还更脆甜。