酸辣豆腐羹

酸辣豆腐羹的做法步骤

1. 第1步.

   金针菇切根后洗净切段；黑木耳、红尖椒分别洗净切丝；胡萝卜去皮后洗净切丝；葱、姜切成细丝；香菜切末。

2. 第2步.

   嫩豆腐切细条状，备用。

3. 第3步.

   起锅倒入油，烧至五成热，投入葱、姜丝炸香。

4. 第4步.

   放入金针菇段、黑木耳丝、胡萝卜丝、红尖椒丝，炒匀。

5. 第5步.

   继续煸炒，至其变软，停火。

6. 第6步.

   把炒好的材料倒入汤锅中，注入清水，大火煮沸，转中火。

7. 第7步.

   待材料煮熟时，放入豆腐，调水淀粉勾芡。

8. 第8步.

   待再次煮滚后，加盐、糖、蘑菇精及黑胡椒粉调味，点入白醋、香油，最后放香菜末即成。