西红柿鸡蛋面

西红柿鸡蛋面的做法步骤

1. 第1步.

   西红柿洗净，用开水烫一下，撕去皮，掐成小块。

2. 第2步.

   油菜洗净掰取叶片，姜去皮洗净切末。

3. 第3步.

   起锅倒入油，烧至五成热时，放入姜末爆香，然后敲入鸡蛋，快速滑炒。

4. 第4步.

   待蛋炒至金黄色，倒入西红柿块，改小火续炒出红色汤汁。

5. 第5步.

   待西红柿软烂，汤汁尽出，注入适量开水，盖盖，大火煮沸。

6. 第6步.

   放入面条，搅散，大火续煮。

7. 第7步.

   面条将熟时放入油菜，续煮片刻，加盐、蘑菇精调味。

8. 第8步.

   放黑胡椒粉，搅匀即可出锅。