肉桂全麦欧包_减肥主食

肉桂全麦欧包_减肥主食的做法步骤

1. 第1步.

   把除了盐之外的干料，全部混合。 不喜欢肉桂的直接不加就好啦！

2. 第2步.

   混合好干物之后，加水搅拌成絮状。

3. 第3步.

   絮状就这样啦，这时候根据面粉的状态，增减水量哦！

4. 第4步.

   我用厨师机揉面。1档1分钟成团，2档5分钟、4档5分钟；然后加入黄油2档5分钟后；然后加入盐5档5分钟。搞定！

5. 第5步.

   盖上保鲜膜第一次发酵。夏天就在室温，冬天可以放烤箱，控制温度在26度左右，我发了1小时。

6. 第6步.

   发酵完之后长胖啦！

7. 第7步.

   手指沾点面粉，在中间戳洞洞！回缩=还没发酵好，面团泄气塌陷=发酵过头。 所以，恰到好处就ok了

8. 第8步.

   面团排气、擀平，放上喜欢的各种东东！我还撒了肉桂粉！

9. 第9步.

   卷吧卷吧

10. 第10步.

    认真收口！

11. 第11步.

    把收口处朝下

12. 第12步.

    35度、高湿度（我放了一碗热水），第二次发酵35～40分钟。

13. 第13步.

    二发还是要看状态哦，用手指轻按表面，会形成凹陷并且能保持住，就代表ok了

14. 第14步.

    取出面包和那碗热水！然后预热～我烤箱温度偏高，所以设定170度。 普通的话180度哈

15. 第15步.

    割包～

16. 第16步.

    中下层、180度、30分钟

17. 第17步.

    我的表层稍微烤硬了。 如果喜欢硬欧可以再烤一小会儿哦

18. 第18步.

    好啦～ 次吧