这道清新的小炒很适合春天这样一个季节，不管是颜色的搭配还是营养的搭配都是很丰富的，清热润燥，养血益脾，可以缓解春天的干燥和脾胃虚弱的症状。关键还很低卡，不都说春天是减肥的季节吗？？？嘿嘿。。
黑木耳提前泡发，胡萝卜切片 ，荷兰豆掐头去尾和茎，莲藕切片后泡水里备用防止氧化变色。
锅中烧水，水开后，加一勺盐，几滴油，把除胡萝卜外的所有食材焯烫一下。捞出过凉备用。
锅烧热后倒适量油，先下胡萝卜翻炒，胡萝卜里的胡萝卜素是脂溶性的，用油先翻炒一下能更好的释放营养物质。
在下入黑木耳和荷兰豆快速翻炒一下。
最后加入藕片和适量的盐，快速翻炒，翻炒的时候可以淋少许料酒润润锅提提香气。
出锅前再加少许糖或鸡粉提鲜。一道简单但是营养丰富的小炒就做好啦~！
1.蔬菜焯水需先把水烧开。加一勺盐可以去除涩味，以及保持蔬菜的颜色。
2.切好的藕片要泡在清水里防止藕片上的淀粉接触空气氧化变色。