古早蛋糕是一种绵软Q弹的蛋糕，它的做法是介于戚风和海绵蛋糕之间，但是制作步骤也不大相同，口感非常的细腻，柔软，我是很爱吃的，觉得它的味道比戚风海绵蛋糕都要好吃。
不过，古早味蛋糕烘烤的方法和戚风海绵蛋糕不一样，用的是水浴的方法，用了水浴的方法，才让古早蛋糕更加湿润有弹性。
正因为古早蛋糕这样独特的味道，有多少人被它的味道所吸引，不仅味道好吃，而且颜值也是很高！
今天的古早蛋糕配方我是用了台湾的佳颖老师的，这个方子做出来的古早蛋糕真的很好吃，让人有一种怀念的味道，小时候吃过的蛋糕就是这样好吃的味道！
先用ACA北美电器的电子秤称出玉米油，用空气炸锅或者微波炉加热一分钟左右
把低筋面粉和奶粉过筛
加热过的油倒在面粉里拌匀
加入牛奶，蜂蜜，蛋黄拌匀
蛋白里加入盐，柠檬汁
用打蛋器打发，分三次加入白糖打发到弯钩的状态
三分之一的蛋白拌入蛋黄糊中，再把剩下的蛋白一起和蛋黄糊拌匀
把面糊从高处倒入模具里，我用的是固体的九寸模具
放烤箱里150度烤60分钟左右
出炉后震两下，取出来
切开以后，就可以烙上自己喜爱的蛋糕烙印，看起来更加精致可爱哦！
味道很好吃
我家甜甜超级喜欢吃这样的古早蛋糕