鸡蟹煲

鸡蟹煲的做法步骤

1. 第1步.

   洗净切好。

2. 第2步.

   洗净切块，用肉蟹或花蟹，今天买不到花甲用了沙白，最好用玻璃甲或花螺。

3. 第3步.

   鸡洗净剁块。

4. 第4步.

   蒜头一整个，姜切片。先下煸香至有点焦黄。

5. 第5步.

   下鸡肉，用大火把水份炒干。

6. 第6步.

   然后用小火盖锅盖焖十分钟左右，中途翻盖炒一下防止粘底。炒到有点焦黄。然后下糖，炒到上焦糖色，下老抽、生抽及蚝油，翻炒到上色。下水，记得把锅底用铲子铲出粘稠的酱料，焖煮二十分钟左右。

7. 第7步.

   先下螃蟹和洋葱焖煮五分钟左右，再下花甲。

8. 第8步.

   下青红椒焖煮3分钟。

9. 第9步.

   下盐调味，下芹菜，关火，盖上锅盖焖五分钟。