无蛋无奶纯素蛋糕
| 速溶豆浆粉 | 40克（永和豆浆粉） |
| 纯净水 | 100克 |
| 白糖 | 70克 |
| 苹果醋 | 14克 |
| 自制花生乳 | 180克 |
| 玉米油（或者葵瓜子油） | 90克 |
| 盐 | 3克 |
| 高筋粉 | 210克 |
| 可可粉 | 15克 |
| 苏打粉 | 5克 |
| 坚果干果类 | |
| 熟核桃仁 | 50克左右 |
| 葡萄干 | 一把（50～60克） |
| 新疆大红枣 | 3个（30～35克） |
| 红蜜豆 | 30克 |
准备食材
混合液体（豆浆粉与纯净水先混合均匀）。
粉类混合后过筛，放入液体里翻拌均匀，放入葡萄干、红枣、红蜜豆，少量的核桃碎拌匀。
模具刷油，放入蛋糕糊。表面用核桃碎装饰。
烤箱提前预热，175℃上下火35～40分钟。可根据自己的烤箱脾气调整温度时间。
用竹签扎一下，如果底部不黏就烤好了。一定要烤透了，如果吃起来黏黏的感觉就是没烤熟。如果表层开裂，就是火候大了，降低烤箱温度。
香香甜甜的很好吃。
可可粉与小苏打粉。可可粉也可以用其他牌子的代替。
1.冷藏一晚更好吃。
2.核桃碎可以用花生碎代替，也可以一起放。
3.红枣红蜜豆根据自己的喜好，可放可不放。
4.花生乳可以用椰浆代替，根据浓稠度调整克数。
5.果仁、红枣等可以不放，直接做蛋糕。
6.最好用玉米油或者葵花籽油，别用味道太重的油。