茄子尖椒洗净备用。
茄子切小丁加盐腌十五分钟，挤掉出水。
尖椒切小丁，我加了一根杭椒，更辣一些。
葱蒜切末。
将青椒茄子加生抽、蒜末炒熟成内馅，适量加盐，比平时炒菜要咸点。
面粉加水搅成图状（有筋性，已经不粘盆了），醒二十分钟。
将醒好的面团撒薄面，缕成圆柱，揪剂子抻成圆片，包上内馅成圆球。锅中抹油，油热后褶皱朝下，将圆球在锅中直接按扁成饼，中火正反面各烙一分钟，至饼鼓起即可出锅。
我用电磁炉炒锅烙的，希望你们有电饼铛：）
锅不同，火力不同，如果第一次做馅饼，请你在锅边上看着，揭盖观察跑掉的水汽，并不会让你的饼特别难吃，但是糊会。