新疆烤包子-南瓜茴香豆皮素馅•夏天乡野滋味（八）
姑姑在阿克苏住了49年，这道新疆随处可见的烤包子纪念一切在边疆、异乡留下的青葱岁月吧❤️
烤包子多为羊肉做馅，配角很少，吃一个纯滋味。这道纯素馅烤包子不失为夏天乡野的清爽滋味了🍃
75克8个左右。
贴士⚠️：
1. 南瓜：我选择糖粉和淀粉低，但是纤维高的长南瓜。这个可根据喜好选择南瓜。
2. 茴香须切得细碎，然后和冷却后的南瓜、豆皮混合。
3. 豆皮：薄豆皮软滑，口感合适。
| 馅制作 | |
| 长南瓜🎃 | 140克 |
| 去梗茴香叶 | 80克 |
| 薄豆皮 | 60克（半张） |
| 孜然粉 | 3g按口味适量 |
| 青花椒粒/粉 | 4克按口味适量 |
| 姜 | 1片 |
| 炒馅的玉米油🌽 | 20克 |
| 调味盐🧂 | 3g按口味适量 |
| 熟芝麻 | 10克 |
| 芝麻油 | 2茶匙 |
| 烤包子面皮制作 | |
| 普通面粉 | 190克 |
| 水 | 105克，加95g再按面粉吸水性加水 |
| 调味盐 | 1g按口味适量 |
| 干酵母（作用是仅仅使饼皮口感松软） | 小于等于1克 |
馅： 准备好食材、调味香料，其中南瓜切丝/条，豆皮切条，茴香切细碎。
馅：（1）青花椒加水打成花椒，姜片水备用。 （2）热锅冷油大火加热至7分热，倒入南瓜煸炒熟。 我的料理机不给力，所以这一步我把把花椒姜片碎倒入煸炒出香味，反而更体味，然后倒入豆皮，花椒水，白芝麻等所有调味香料翻炒均匀后冷却（3）拌入茴香、麻油待用。
南瓜茴香豆皮馅做好啦
包子： （1）在干净的盆中混合面粉，水，酵母，盐，揉至光滑后盖上盆盖醒5分钟（2）醒完后将面团分成38克左右的剂子，盖上盆。
包子：（3）将面皮擀成椭圆，左右二头略尖，然后放上馅，馅不要压得太紧实，接着上下，左右依次把馅包过起来，反过来放在烤盘上待烤。
烤包子：（1）烤箱预热250度5分钟左右，包子涂上蛋液。
烤包子：（2）中层，上下230烤7分钟，190烤7分钟，包子上色金黄即可出炉。
新疆素馅烤包子，回味无穷∞