简单易做，时间快，不怕凉，清口，经常是我节日大餐的配菜。
荷兰豆性平、味甘，具有和中下气、利小便、解疮毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止泻痢、解渴通乳、治便秘。常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。其种子粉碎研末外敷可除痈肿。与糯米、红枣煮粥食用，具有补脾胃、助暖去寒、生津补虚、强肌增体之功效。
| 荷兰豆 | 250克 |
| 盐 | 1克 |
| 橄榄油 | 12克 |
荷兰豆两头去丝清洗干净，放入开水锅中飞水，然后捞出马上放入冷水中。 个人感觉也可以不飞水，荷兰豆很容易熟，而且草酸也不多。当然这个过程大家随意了，着急的时候经常直接下锅了。
这个菜要多放油才好吃，所以我选择橄榄油，放油，葱姜丝，大火快炒，两三分钟炒到变色，放一小勺盐，翻炒匀，即可出锅。 豆子类如果不熟会中毒的，当然荷兰豆很容易熟 ，大家多烧几次就熟悉了。
好了，上桌了。
记住，用橄榄油可以多放点的吆。