黏黏滑滑的秋葵与味噌谱出的好滋味，总让人想一吃再吃。
混合黄芥末的味噌，吃起来具有微微的辛辣味，就连小孩子也能接受。
此外，辣味噌与莲藕也相当合适，在根茎类盛产的季节中，务必试试。
| 秋葵 | 1-2人份 |
| 味噌 | 2大匙 |
| 白醋、酱油、黄芥末酱、砂糖 | 各1茶匙 |
先将辣味噌酱混合备用。
将秋葵用盐巴搓揉，将秋葵上的细毛大略去除后，将盐巴冲洗干净。
起一锅热盐水，川烫30秒。
烫好的秋葵沥掉热水，并用冷水冲凉。
用餐巾纸吸干水份后，切三等份。
最后与辣味噌拌一拌就完成了。
味噌会依不同厂牌而咸度有所不同，在混合时务必试一下味道，调整醋、砂糖的比例喔。如果你吃得比较清淡，不喜欢那么咸，可以将酱油的比例降低。