这道满满儿时记忆的菜，记得儿时家里每年几乎都会种西瓜，到暑假西瓜吃剩下的皮是不舍得扔掉的，去皮清炒是极好的搭粥下饭菜。
西瓜皮刨去，西瓜囊去净，洗干净切细条，撒少许盐腌制片刻。腌制片刻后要把西瓜皮出的水份滤掉。
剥几个大蒜，拍碎，下油锅和西瓜皮一起翻炒。炒软即可出锅吃了。觉得味道不够的也可以加点生抽！一道清爽可口的菜就做好了。是不是很简单！
喜欢吃辣的也可以放点辣椒一起炒，这样更有味哦！
