金针菇学名毛柄金钱菌， 具有很高的药用食疗作用。 其氨基酸的含量远超一般菇类，经常食用可防治溃疡，又具有抗癌作用。是一种美味又保健的食品。分享一道美味快手的辣拌金针菇，希望大家爱上金针菇哦❤️
| 金针菇 | 半把 |
| 大葱 | 一小段 |
| 青椒 | 一个 |
| 小米辣 | 1-2个 |
| 香菜 | 几根 |
| 芝麻 | 一小把 |
| 醋 | 适量 |
| 糖 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 生抽 | 适量 |
| 蒸鱼豉汁 | 少许 |
| 食用油 | 少许 |
| 香油 | 适量 |
| 麻油 | 适量 |
| 鸡精 | 少许（不喜欢不加） |
| 味精 | 少许（不喜欢不加） |
金针菇去根，洗净，焯熟，滤水待用。焯水时放少量盐和食用油。我个人喜欢放橄榄油。
准备配菜。清洗大葱、辣椒、香菜、小米辣。大葱、辣椒切丝，小米辣切圈，香菜切段。
配菜放入金针菇。加入调料：醋、盐、生抽、香油、麻油、糖、蒸鱼豉汁、鸡精、味精，进行搅拌。最后用芝麻点缀一下。吃起来!
1.凉拌菜的调味以个人口味为准。把握不好的话，调料一次可以不要放太多，尝着点来。盐不要放太多，生抽和豉汁里都含盐。豉汁和糖是用来提味儿的，也不要放太多。
2.吃不了太辣的朋友可以不要放小米辣。
