这是款吃了还想吃的家常素菜─口水茄子🍆
自从娃们去饭馆吃了这个茄子后，总念叨着让我做，我每次都以油太多回绝，上周末看到冰箱里有一个圆茄子，就心血来潮做了，果然娃们喜欢的不得了❤
1.茄子🍆洗干净，切成自己喜欢的形状，切好的茄子要泡在水里（防氧化），然后再捞出控下水，加面粉滚动下让表面沾上面粉。 2.接着准备汤汁，盐/五香粉/姜粉（可加可不加）/糖/醋/酱油/淀粉，再加少许开水（加开水盐和糖好化开）搅拌均匀，我没有称每种调料的配比，根据自己口味随意放的，搅拌好备用。
3.锅中放油烧热，把沾上面粉的茄子🍆放进去，中大火炸到表面上色，口感脆捞出。
炸好后的样子。
4.炒锅加油，加姜丝，干辣椒爆锅。
5.把之前调配好的料汁倒进去煮开。
6.料汁煮开后，加炸好的茄子快速翻均，让茄子都沾上料汁，加香菜搅拌后出锅。 真的很好吃😋想吃就动手做一做吧😊
丽丽碎碎念:
茄子🍆控好水后，可以把面粉搅拌成稠面糊，再加一个鸡蛋搅拌成蛋面糊，最后把茄子放进去沾满面糊，这样炸出来应该会更脆，更好吃，因为我家老二不能吃鸡蛋,我也图省事，就直接沾了面粉炸，口感有点软，没那么脆，但也很好吃。
分享群里有个姐姐说加淀粉就会脆，我回复说下次试试。