天气炎热，忙碌一天再奔波回家早已累瘫，哪有心思再花上一俩小时去做晚饭，又不想吃高油高盐的外卖……快手清爽又健康的凉菜是很好的选择!今天给大家分享一道我自己的私房凉菜，用料极其简单
上次用花涧菜组合(南瓜紫薯山药豆)做杂粮饭，今天用芹菜彩椒组合做凉菜。
因为是鲜切净菜，所以直接丢进开水里焯一下。我先放的芹菜大概焯了一分钟，关火前把彩椒丢进去(当然也可以不焯彩椒)，至于开水里放盐和油，我懒，所以没放……
捞出后马上放凉白开水里过凉，冰箱里有食用冰块就会更好。增加爽脆口感。顺便说一句，这个芹菜段择的挺干净，没有塞牙的丝。
冷却后尽量控干水分，放到容器里，加一丢丢盐，一丢丢糖提鲜(也可以加鸡精但是我不吃鸡精很久了)，一丢丢香油。基础款就完成了。 PS:然后是锦上添花的一些配料，比如每日坚果啦，芝麻啦，即食鸡胸肉啦等等
芹菜焯水时间不宜过长，如果怕控制不好口感可以中途尝一下。这个组合加半个苹果打汁也很棒。口感是甜的。