钢棍解师傅之迷人菊花桃花酥

钢棍解师傅之迷人菊花桃花酥的做法步骤

1. 第1步.

   水油皮，将中筋面粉和猪油放到案板上，将猪油切碎，双手虚握将面搓细

2. 第2步.

   将面扒出一个坑，加入混合好的水和绵白糖

3. 第3步.

   将面揉开，揉的光滑，活成面团，醒面20分钟

4. 第4步.

   油酥，将猪油和面粉倒在案板上，切碎，再用大拇指手跟处搓，搓5-6遍，搓成细泥。

5. 第5步.

   将莲蓉（豆沙）切条下剂，大约15克

6. 第6步.

   将水油皮搓条下剂，约15g一个，油酥搓皮下剂，约10g一个

7. 第7步.

   用小包酥的手法，把下好剂的油酥包入水油皮中

8. 第8步.

   将面皮擀长，卷起，再擀成长条

9. 第9步.

   中间轻轻按压，两边向中间压，最后按扁

10. 第10步.

    擀成圆皮包住准备好的莲蓉（豆沙）馅

11. 第11步.

    包起来，呈圆形

12. 第12步.

    按压，擀大擀圆

13. 第13步.

    桃花酥，小刀往上划，捏起来

14. 第14步.

    菊花酥，小刀往上划，反转

15. 第15步.

    放入烤盘，刷上鸡蛋液，放上白芝麻，放进烤箱烤置15-20分钟即可

16. 第16步.

    好看可口的菊花酥、桃花酥就做好啦