日式炸猪排

日式炸猪排的做法说明

日式炸猪排，与可乐饼、咖喱饭并称日本的三大洋食，虽称是洋食，但是只有日本人才做得出来，从日式猪排饭的历史可以看出饮食文化的交流和吸收，不是单纯的西化而已，而这一段历史，可以从皇居被袭击开始讲起。1872年，2月18日清早，十名身着白衣的「越岳行者」打算侵入皇居，遭到警卫的射杀，其中四名死亡、一名重伤、五名遭到逮捕。其袭击皇居的理由：反对明治于同年1月24日天皇所颁布的肉食解禁，并认为食用兽肉是不洁的饮食行为，不仅会让身体有奇怪的味道，还会污染身心，无法侍奉神佛。
退伍军人贩卖兽肉：渐渐不害怕，但与传统饮食习惯相撞
明治天皇尝试透过诏令宣扬吃牛、猪可以强国保种，让日本人的体格强壮起来，跟西方人一样壮硕，才可以挤入先进国家之林。加上日本军人退伍之后，有些回到家乡贩卖兽肉，让大家渐渐地不再害怕吃这些肉。但是饮食习惯和调味上依旧有很长的路要走。
日式炸猪排诞生：真正符合日本人饮食习惯的洋食