椰蓉麻花辫面包

椰蓉麻花辫面包的做法步骤

1. 第1步.

   1.面包桶内放入全部材料（黄油除外）

2. 第2步.

   2.面包机选择“和面”程序，调整时间为15分钟

3. 第3步.

   3.程序结束后放入软化后的黄油，继续“和面”程序，时间为10分钟

4. 第4步.

   4.程序结束后检查面团状态，能拉出有弹性的厚膜即可

5. 第5步.

   5.取出面团，整圆后放置于保鲜盒内，轻轻压平，放入发酵箱内进行第一次发酵，30度，湿度75%，时间60分钟

6. 第6步.

   6.此时可制作椰蓉馅，黄油提前软化，所有材料放入容器内，混合均匀即成椰蓉馅，放置于冷藏室待用

7. 第7步.

   7.发酵后的状态是原来的2倍大左右

8. 第8步.

   8.取出面团收圆

9. 第9步.

   9.擀成长方形

10. 第10步.

    10.翻面后稍整理，把椰蓉馅铺满面片右边的2/3面积

11. 第11步.

    11.左边的1/3面片往中间折

12. 第12步.

    12.右边的1/3面片往中间折

13. 第13步.

    13.把面片横向放置，擀长擀宽

14. 第14步.

    14.纵向切开8等份

15. 第15步.

    15.取出一份，再切成2等份，一端不切断

16. 第16步.

    16.交叉扭合，另一断捏合，形成麻花状，放置在纸膜中

17. 第17步.

    17.将面包胚全部放入烤盘中，放入发酵箱内进行第二次发酵，35度，湿度85%，30分钟

18. 第18步.

    18.二发后的状态是原来的2倍大左右，取出面包胚在表面涂全蛋液

19. 第19步.

    19.放入预热好的烤箱中层，上下火170度，20分钟（中途可选择盖锡纸避免上色重）

20. 第20步.

    20.烤制完成后马上取出，把面包放在冷却架上冷却

21. 第21步.

    成品图