南瓜蜂蜜豆沙小馒头

南瓜蜂蜜豆沙小馒头的做法步骤

1. 第1步.

   南瓜去籽去皮切块，装盘里放进蒸锅里蒸15分钟。

2. 第2步.

   取100克凉至温热的南瓜泥放进盆里，放入170中筋面粉、10克蜂蜜、2克干酵母混合成团。

3. 第3步.

   揉光滑后加入3克猪油继续揉匀。加了猪油的馒头凉了也不会发硬。

4. 第4步.

   收圆放碗里盖上保鲜膜发酵。

5. 第5步.

   发酵至1.5-2两倍大，拉开面团有丰富的蜂窝状组织表示发酵好了。

6. 第6步.

   台面上撒玉米淀粉或干面粉防粘，取1/4面团揉光滑后擀长擀薄成长条，切掉两边不规则的多余面团，将红豆沙搓成细条放在面团一侧，面团上空余部分刷层清水。

7. 第7步.

   从豆沙馅一侧开始紧紧卷起，来回轻轻搓圆搓光滑。

8. 第8步.

   收口朝下放置，用锋利的刀切割成小颗粒。

9. 第9步.

   间距摆放进蒸格里加盖发酵至明显膨胀即可。

10. 第10步.

    全程中小火，水开后开始算时间10分钟即可关火。

11. 第11步.

    关火后闷3-5分钟再揭盖子，趁热出锅，装在透气的篮子里晾凉，南瓜蜂蜜豆沙小馒头就做好了，南瓜、蜂蜜和豆沙的香甜交融混合，细腻软绵，太适合小孩子的口味了。