下饭菜酸甜可口鱼香茄子

下饭菜酸甜可口鱼香茄子的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材

2. 第2步.

   茄子洗净切成小条

3. 第3步.

   蒜瓣切碎

4. 第4步.

   取碗放半碗水，加1-2勺淀粉，搅拌成水淀粉

5. 第5步.

   鱼香汁：水淀粉中放入两勺白糖，一勺生抽，一勺香醋（⚠️糖和醋可以根据自家的口味酌量加减）

6. 第6步.

   起锅热油

7. 第7步.

   油温6成放入茄条，炸茄条，目的是让茄子变软身，⚠️只要茄子本来的白色消失，由硬变软但又不断，就可以了

8. 第8步.

   茄条捞起控油放一旁备用。

9. 第9步.

   起锅放少量油，油热5成放郫县豆瓣一勺，中小火🔥炒出红油

10. 第10步.

    放入蒜末炒香

11. 第11步.

    倒入茄条翻炒均匀

12. 第12步.

    再加入一勺番茄酱

13. 第13步.

    再次翻炒均匀

14. 第14步.

    倒入刚才拌好的鱼香汁，待汤汁浓稠，菜相互入味即可出锅（⚠️这时可以根据自己口味酌量加入少量鸡精和盐）

15. 第15步.

    出锅装盘，可以撒些香葱末装扮一下

16. 第16步.

    色香味俱佳的鱼香茄子就做好了，美味看的见😋