奶香玉米面刀切馒头(一次发酵)

奶香玉米面刀切馒头(一次发酵)的做法
9人浏览0人收藏
收藏

奶香玉米面刀切馒头(一次发酵)的做法说明

此方出刀切馒头16个
农家自磨玉米面无市售精细口感较糙
增加甜度做了奶香型~

奶香玉米面刀切馒头(一次发酵)的食材和调料

中筋面粉400克
玉米100克
牛奶+250克+10克
白砂30克
炼乳2包(24克)
酵母(燕子)2克

奶香玉米面刀切馒头(一次发酵)的做法步骤

  1. 第1步.奶香玉米面刀切馒头(一次发酵)的做法步骤 第1步

    所有食材混合揉成光滑的面团,一定要揉到面光滑且切开内部组织无空洞,这才是一份合格的面团。(揉面过程图忘拍) ps用袋装炼乳真是超级方便*^_^*

  2. 第2步.奶香玉米面刀切馒头(一次发酵)的做法步骤 第2步

    整形揉成圆筒长条状,切成大小均匀的刀切码放锅里继续醒发30-50分钟 ,此过程只看发酵状态不看时间。

  3. 第3步.奶香玉米面刀切馒头(一次发酵)的做法步骤 第3步

    发酵结束,开中大火上汽蒸8分钟闷2分钟开盖即可。

  4. 第4步.奶香玉米面刀切馒头(一次发酵)的做法步骤 第4步

    出锅咯~

小贴士

液体量请根据天气温湿度及面粉吸水性酌情增减
馒头为一次发酵 发酵状态根据室内温度不计时间

相关分类

相关菜谱

家常菜快手菜下饭菜早餐肉菜查看所有菜谱分类
返回主页