【素食】重庆素小面（附碱水面做法）

【素食】重庆素小面（附碱水面做法）的做法步骤

1. 第1步.

   500克面粉加盐拌匀，把200克温水与碱混合（最好剩下一点水不放碱，因为面粉吸水量不同，最后视面团软硬程度酌情加减），和成面团，刚开始不好揉光滑，醒面20分钟，就能揉光滑了。

2. 第2步.

   因为面团比较硬，需要面条机多压几遍面

3. 第3步.

   压的越来越均匀的面片

4. 第4步.

   压成自己喜欢的粗细的面条。有的面条机不能压圆条，妈妈的经验是可以把面片压厚一点，压成最细的面条，压的时候再多加薄面抻一下就很好了哈。我们喜欢吃细的，就把面压的很薄，没有做成圆的，味道都很好哦！

5. 第5步.

   姜末直接加开水或者煮面的热汤冲一下，喜欢吃蒜的也可以冲成姜蒜水。

6. 第6步.

   阳台上的泡沫箱子里自己种的绿色有机蔬菜

7. 第7步.

   自己做的油炸花生米，去皮后放在袋子里擀碎

8. 第8步.

   不要太碎，这样就可以了

9. 第9步.

   水开煮面，开锅加绿色蔬菜，在煮两分钟就可以了

10. 第10步.

    碗里加花椒面，宜宾芽菜，生抽，香油，花生碎，姜水，辣椒油，白糖，适量盐，用煮面的热汤冲开。没有芽菜也可以放超市里买的橄榄菜，或者其他用油炒过的咸菜都可以啦！

11. 第11步.

    把面捞入冲好料汁的碗里，最后撒上香菜碎，也可以撒葱花香菜碎，最后放上少许花生碎，没有花生碎可以放熟芝麻。

12. 第12步.

    真的很美味哦！喜欢吃醋的亲可以根据自己的口味加醋哦！