蔡澜的龙井鸡

蔡澜的龙井鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡洗净，给鸡全身内外抹上油盐，盐抹多一点更香，鸡太肥的也可以不抹油。腌二十分钟。

2. 第2步.

   取一个深底锅，甘蔗斩段铺于锅底，放少许水（确保不糊锅即可）。将整鸡放入，撒上龙井茶叶，鸡肚子里面也塞一些。

3. 第3步.

   上盖大火转中小火蒸约40分钟，即可。鸡碧绿，清香。