酸辣毛豆（热吃冷吃都极好）

酸辣毛豆（热吃冷吃都极好）的做法步骤

1. 第1步.

   主要原料如图，新鲜二荆条是为了增加辣度，不吃太辣的朋友可以不加；

2. 第2步.

   新鲜毛豆泡在水中后，加入盐用手搓洗干净后沥干水；

3. 第3步.

   用剪刀剪去两头的尖尖（为了方便入味）；

4. 第4步.

   烧一锅开水，放一点盐后将毛豆放入煮8～10分钟（这里不要用最大火煮，毛豆会还没熟就破了，建议煮开后转中火，不要盖盖），捞起控水备用；

5. 第5步.

   炒锅不放油，放入干辣椒和花椒小火焙香；

6. 第6步.

   再放入油和新鲜辣椒一起翻炒；

7. 第7步.

   吵到辣椒发焉后，放入生抽、糖、醋等调味料搅拌均匀（这里糖为了增加风味）；

8. 第8步.

   再放入所有的蒜；

9. 第9步.

   将毛豆放入锅中后，关火；

10. 第10步.

    将所有调料和毛豆不停翻拌，均匀沾上所有酱汁即可出锅；

11. 第11步.

    热着吃，冰镇着吃，都不错，既是下酒菜，又可以作为夏天没胃口的小食；