我看到好多炸猪排🥩的腌制配料都不太喜欢，我自己家人最爱我自己调制的，简单又好吃。记住要买好点的猪肉，梅头肉，切一片不要太厚的，去了底下的肥肉。准备好和九江米酒，红荔牌也行，酒一定要这两个牌子，别的酒没这么香，我试过了。
这就是梅头肉，买这样的花纹保证好吃到爆，洗干净，一片梅头肉切成4-5小块
我喜欢每小块再切薄但不切断。
酒盖的3分之1酒倒入肉里
2块肉就大半勺盐，腌30分钟即可
腌制时准备一个鸡蛋🥚，面包糠我喜欢打碎一些，按个人喜欢。
30分钟后，先3勺淀粉抓匀，
打入一个鸡蛋再抓匀
备用，然后热油去了。
油开始起泡可以把肉一片片的裹上面包糠放入锅中大火煎炸
然后转中火慢慢炸，两面翻着炸，因为比较薄，大概5分钟左右就熟了。别太久了。可以用筷子🥢插入肉里没有血水就可以了。
炸好了，开动。