对东南亚美食的热爱又上了一个台阶，以前是光顾着吃，即便做也是调料包为主，最近和先生一起报名厨艺课，正儿八经学起来。今天这道沙爹鸡肉串配自制花生酱超级开胃，一次性多做一些花生酱，准备些胡萝卜、黄瓜，蘸酱吃也是极好的。
| 红葱头（A） | 2个 |
| 红辣椒(A) | 2-4个 |
| 蒜(A) | 2-3瓣 |
| 香茅(A) | 1/2根 |
| 南姜(A) | 4片 |
| 油(A) | 30ml |
| 辣椒粉(A) | 1勺 |
| 花生酱 | 85克 |
| 酸角tamarind puree | 一大勺 |
| 棕榈糖 | 20克 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 水 | 适量 |
| 鸡肉（B） | 250克 |
| 蒜 | 两瓣 |
| 荽菜粉 | 一小勺 |
| 孜然粉 | 一小勺 |
| 姜黄粉 | 一小勺 |
| ABC酱油 | 适量 |
| 生抽 | 一勺 |
把材料A全部放入搅拌机打匀
炒锅倒一勺油，将打匀的酱料全部倒入，炒出香味
倒入剩下的食材，忘记拍上面的步骤图了大家脑补下，酸角tamarind味道有点像果丹皮，切碎和棕榈糖一起煮增添很多风味。加水，大火煮沸腾后关小火，煮10分钟左右，直到表面出现一层浮油
主角上场，鸡肉切块，切蒜蓉，腌肉
把B中所有调料拌入，腌15分钟，烤箱预热200度
串好，200度烤15分钟
可以切些配菜黄瓜洋葱，开胃菜搞定！警告，可能吃到停不下来。
竹签之前在水里浸泡，这样烤箱烤的时候竹签不容易变黑。