可乐饼

可乐饼的做法步骤

1. 第1步.

   土豆洗净，带皮蒸熟后加入盐和黄油捣成泥，猪牛绞肉加少许盐和胡椒混合腌制一会儿

2. 第2步.

   锅中烧热，加入少许油，下肉馅炒散出油后盛出备用

3. 第3步.

   洋葱切碎，用刚才炒过绞肉的锅将其炒成焦糖色

4. 第4步.

   土豆泥中加入炒好的绞肉和洋葱碎混合均匀，分成12等份，整形成椭圆形按扁

5. 第5步.

   依次均匀拍上面粉

6. 第6步.

   裹上蛋液（蛋液加盐打散）

7. 第7步.

   按上面包糠

8. 第8步.

   全部裹好面衣备用（这是方子2/3的分量）

9. 第9步.

   180℃的油锅分三批炸，每次3分钟，炸至面衣金黄焦脆即可（图中的泡泡表示油温过高！）

10. 第10步.

    捞出沥油（这一块就是油温高了，炸的太焦，错误示范）

11. 第11步.

    这一张才是正确油温的示范

12. 第12步.

    盛盘趁热开吃！