把香菇云耳泡发，丝瓜去皮。鱼头砍件用油，姜蒜腌制一会。
把鱼头放锅里煎一会，再把以上所有材料放锅里大火炒。炒一会儿之后放入4碗半水，（这个量可以按你的人头来算）一直大火煮沸出锅。
咸鱼头煎一会，汤会更白一些。炒一会所有的食材会更香口一些。这个汤在我喜欢煮是食材简单，可以用家里的其他材料来增减。夏天出汗多，这个汤相应的补点盐分。咸鱼头很咸，汤里的盐可加可不加。这都是个人口味。不喜欢丝瓜可以换南瓜、贝贝瓜、冬瓜之类的。
