韭菜饼（包）

韭菜饼（包）的做法步骤

1. 第1步.

   先和面团，把面粉、盐、糖放入盆中，倒入开水，并把面粉打散开来

2. 第2步.

   用室温水化开酵母，加入盆里，打入一个鸡蛋，搅成团就行，放置20分钟（面团这个时候比较粘手的，因为成品后会很松软）

3. 第3步.

   加入油，用手如图沿着箭头方向，从面团边缘提起往中间压，反复这个动作，直至油被面团吸收完，放置一个半小时发酵

4. 第4步.

   发酵时准备馅料，我用的是这样粗细的红薯粉代替了粉丝

5. 第5步.

   炒蛋并且弄碎

6. 第6步.

   放入馅料里所有食材调料拌匀（我后面还做了两个馅里拌入了寿桃牌的牛肉xo滋味酱，味道很搭，推荐试试）

7. 第7步.

   面团发至2倍大

8. 第8步.

   在面团上撒上面粉，用手压面团排气

9. 第9步.

   把面团从盆中移出，继续排气

10. 第10步.

    平均分小面团

11. 第11步.

    沾点面粉，把面团擀开成面皮，不用太薄，中间厚两边薄

12. 第12步.

    包馅

13. 第13步.

    包完后盖上保鲜膜继续发酵半个小时，记得底部撒上面粉防止粘连

14. 第14步.

    锅中可以不放油，把饼放入，火不用那么大，慢慢烙，盖上锅盖，一两分钟就可以翻面再盖上锅盖

15. 第15步.

    两边上色就可以出锅啦