蒜蒜茄茄面

蒜蒜茄茄面的做法步骤

1. 第1步.

   茄子去皮切丁（建议去皮 我的茄子买回来忘了晒皱了不好去皮😂）

2. 第2步.

   西红柿打十字入沸水汆烫去皮 切小块

3. 第3步.

   肉馅中加少许生抽和淀粉腌制

4. 第4步.

   大蒜剁成蓉

5. 第5步.

   鸡蛋打散 蛋液中加一小勺水搅匀 锅中倒少许油 烧热后倒蛋液 用筷子不停搅拌 直至蛋液凝固

6. 第6步.

   炒好的蛋碎

7. 第7步.

   热锅凉油下2/3蒜蓉 小火炒香 蒜蓉颜色金黄后放肉馅 肉馅开始发白倒少许生抽 翻炒均匀 下西红柿 开大火翻炒 炒至西红柿出汁下茄子丁

8. 第8步.

   再次沸腾后调味 下一大匙黄豆酱 搅拌均匀 尝尝味道 按个人口味调整加入少许盐或糖 盖上锅盖转小火烧五分钟

9. 第9步.

   五分钟后加入炒好的蛋碎 大火收汁 不要收太干 汤汁粘稠即可 关火前加剩下1/3蒜蓉 搅拌均匀 关火盖上锅盖焖几分钟 可在此时烧水煮面 面熟沥干 浇上茄酱 拌匀 吃