顶鲜鲫鱼汤（内含切鱼视频）

顶鲜鲫鱼汤（内含切鱼视频）的做法步骤

1. 第1步.

   【切鱼看视频】看的太认真没有注意角度不对(◐‿◑) tips：鱼背浅浅切2-3刀，不要切刀胸骨！会炸开的！

2. 第2步.

   加入盐、生姜片、葱、料酒，擦一擦鱼身，腌下去腥。待用 用的时候记得用厨房纸巾擦干鱼表面水渍，防炸溅油！！！

3. 第3步.

   热锅，用老姜擦一遍锅。加少许油防炸。防炸溅油！！！ 中小火加姜片煎香。放入鱼，煎好一面再翻面，别忘了尾巴。要有耐心慢慢煎 最后加热水煮。

4. 第4步.

   另起一小锅，少许热水。 加葱、姜、料酒。 加入蛤蜊煮一会，再加入草虾，煮一会 捞出葱姜，蛤蜊和草虾倒入鱼汤中

5. 第5步.

   捞出浮沫，少许盐、白胡椒调味，煮到鱼汤变白色

6. 第6步.

   上桌前，撒点葱花