红油鸡块

红油鸡块的做法步骤

1. 第1步.

   姜葱料酒盐，冷水下锅煮鸡（盐加够），水开后打净沫子， 水开后，小火8分钟即可。（鉴定是否熟透，捏鸡腿，硬而有弹性）。 翻面，关火闷半小时左右，捞出。自然冷却或者放冰箱冷藏。

2. 第2步.

   处理好笋子，汆水。

3. 第3步.

   鸡切块，码好。或鸡撕成块。

4. 第4步.

   兑汁 原汤（一只鸡150g），酱油（调成棕红色），糖，（尝味道）红油，香油。混匀，淋汁。