【视频食谱】鸡丝凉面

【视频食谱】鸡丝凉面的做法步骤

1. 第1步.

   制作辣椒油： 干辣椒剪成短，打碎后放入耐热容器。加入两勺芝麻。适量植物油加热至170度左右， 加入花椒炸出香味，捞出。180度左右热油浇入辣椒粉，搅拌均匀。

2. 第2步.

   制作鸡丝： 鸡腿冷水下锅，放入适量花椒，姜片去腥。煮沸后，煮约一分钟。准备冰水，鸡肉捞出放入冰水降温。撕成鸡丝，待用！

3. 第3步.

   调制酱汁（请参考配方）

4. 第4步.

   准备其他材料： 鸡蛋打散后倒入热锅，摊成蛋饼，切丝；黄瓜洗净切丝。

5. 第5步.

   开水下面，煮熟后捞出（也可煮至8-9分更有嚼劲），过冷开水捞出。

6. 第6步.

   大碗内铺面条，码上鸡丝及配菜，淋上酱汁。

7. 第7步.

   拌匀食用哦~~~