清蒸花斑鱼

清蒸花斑鱼的做法步骤

1. 第1步.

   将花斑鱼清洗干净，在腹背均划上三刀，方便蒸熟和入味。

2. 第2步.

   将葱切小段，个人比较喜欢香菜，所以也加了香菜。

3. 第3步.

   姜蒜剁碎。

4. 第4步.

   在锅里盛水，用小架子架起一个铁盘子，铁盘子里放入洗干净的花斑鱼，加入少许料酒去腥味，盖上锅盖大火蒸8-10分钟即可出锅。

5. 第5步.

   将蒸盆里的料酒和水倒掉，撒上葱花和香菜（香菜看个人喜好，纯粹为了想吃）。

6. 第6步.

   热锅，放花生油，加少许盐。

7. 第7步.

   热油后，倒入姜蒜爆香。

8. 第8步.

   倒入酱油和耗油，调味。

9. 第9步.

   将蘸汁出锅后撒在鱼和葱及香菜上，就可以上桌开吃了。