糖麻茄子

糖麻茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子洗净去皮，切成小块。

2. 第2步.

   茄丁拍粉。茄子过水，撒入淀粉粘裹均匀。

3. 第3步.

   较高油温，茄丁油炸，再复炸一次，防止回软。

4. 第4步.

   麻汁少油细火炒香，加水加糖细火熬稠，加入炸好的茄子快速翻炒即可出锅。

5. 第5步.

   装盘，均匀撒熟白芝麻即可。