豆腐(南)的介绍
南豆腐又称石膏豆腐(东北地区称暖豆腐)，它使用的成型剂是石膏液，与北豆腐相比，质地比较软嫩、细腻。北豆腐又称卤水豆腐，顾名思义它的成型剂是卤水，相比南豆腐质地要坚实一些，切面也不如南豆腐细滑。随着食品市场的丰富，现在又有了很多新型的豆腐可供选择。
豆腐(南)的营养价值
南豆腐，简朴的食物往往蕴含着丰富的内容，豆腐便是秀外慧中的代表，其蛋白质是凝结的豆类蛋白，含有人体必需的8种氨基酸(氨基酸食品)，且比例也接近人体需要，营养价值较高。
豆腐(南)的食用效果
益中气 和脾胃 健脾利湿 清肺健肤 清热解毒 下气消痰
豆腐(南)的食用禁忌
豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人以及血尿酸浓度增高的患者慎食。
