鸽子的介绍
鸠鸽科动物家鸽、原鸽或岩鸽的肉。鸽又称鹁鸽、飞奴。家鸽我国大部分地区均有饲养，原鸽（野鸽）、岩鸽分布于我国北方。获得后，杀鸽，去毛和内脏，取肉洗净用。 用途：用于老人或久病体衰，肝肾不足，气血虚亏；消渴饮水。 用法：炒食，入菜肴。
鸽子的营养价值
用于老人或久病体衰，肝肾不足，气血虚亏；消渴饮水。
鸽子的食用效果
补肝肾 益气血
鸽子的选购
看眼球：越饱满的越新鲜；
看皮肤：表面微干不黏手，毛囊突出的，用手指压肉后的凹陷可以立刻恢复的比较好；
肉切面：不黏手有光泽。
用鸽子做菜的小技巧
鸽肉炖汤是很好的滋补品，也可以红烧或是做烤乳鸽等。鸽子皮上的绒毛比较不好收拾干净，可以放到液化气的火苗上烧一下。
