观达菜的介绍
根达菜又称叶?J菜、牛皮菜、厚皮菜、?q达菜或光菜。它是藜科、甜菜属，一二年生草本，绿叶菜类蔬菜。以肥厚的叶、梗或嫩苗供食用。根椐叶片、叶柄特征可分为青梗种、白梗种和皱叶种等三种类型。
观达菜的营养价值
牛皮菜是我国北方夏淡季节的常见食用叶菜，鲜嫩多汁，适口性好。菜叶片富含还原糖、粗蛋白、纤维素、以及维C、钾、钙、铁等微量元素。具有清热解毒，行瘀止血的功效。
观达菜的食用效果
清热解毒 行瘀止血
观达菜的选购
看叶子：叶片深绿，深绿完整；
菜杆短：菜杆短的口感好。
用观达菜做菜的小技巧
观达菜可炒食、煮食或稍烫煮后凉拌，还可以作馅。
