白暂鸡

白暂鸡的做法步骤

1. 第1步.

   半只鸡，洗净。内脏什么只留肝和胗

2. 第2步.

   准备一个比较高的锅，锅里烧水，水量要能末过鸡，先放葱和姜

3. 第3步.

   水烧沸后，将鸡放入，放料酒，等水再次沸腾后，开小火，再烧15分钟。

4. 第4步.

   筷子插进鸡腿的位置，如果没有血水出来就可以把鸡捞起。

5. 第5步.

   将鸡立即浸泡在冰水里，冷却就可以了，时间比较赶的话，放冰箱冷藏会也可以

6. 第6步.

   做调料：把姜和葱剁成茸，放小碗里备用。

7. 第7步.

   放六月鲜酱油，和煮过鸡的汤，1:1 小锅里烧开，关火，放在边上冷却。冷后，放入麻油，葱姜茸，调和一下就可以了。

8. 第8步.

   切鸡装盘，冷水里拿出来，先抹一层麻油，然后再切，装好盆后，放上一片香菜，点缀一下。上菜了！