我在BBC上看 中国美食之旅 上看到的一道菜，挺简单的，味道又好。不过那个女主持让人很无语，一个华侨几乎不大懂地道中国菜，她的所谓中国菜完全是外国人的思维在里面。片子到庭好看的，有空闲的朋友可以去看看。（人人上有下）
姜蒜切末下油锅过爆香，之后下青椒丝，再下茄子。
油不要太多，加水闷一下，加酱油(有高汤更好,自己家一般是没有啦，我的建议是下青椒的时候加肉末也很有味。）
在上两步的同时下面条，电视上用的刀削面，我当然只有宽挂面了。
煮好的面条到锅里和茄子翻炒，出锅前用用辣椒油上色，记得最后加葱花。
夏天，加上凤尾鱼罐头。好爽！