野兽派川菜之三十二【蒜蓉丝瓜】不二食堂
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之前某一日
在公司饭堂广东妹子和非广东妹子爆发了一场“丝瓜”和“水瓜”的争论
广东妹子认为这怎么能叫“丝瓜”，丝瓜是那种硬硬有棱的，你们真是好奇怪
非广东妹子说，我们那只有这一种你们叫“水瓜”的丝瓜
我觉得这傻得就跟讨论豆花应该是甜还是咸的差不多
我是成都妹子一枚
SO
今天这道蒜蓉丝瓜
就按照我们的叫法来
丝瓜切段，对剖，再切片
蒜末备好
油热，丝瓜和蒜一同下锅，翻炒
加少许水，虾皮，胡椒粉，盐，鸡粉
中火，加盖焖煮
起锅前勾薄芡
装盘，开吃
1.丝瓜本来水就很多，所以水加大约一杯就可以了，过不了一会水就会煮出来
2.丝瓜不用煮太久，否则就失去了其清甜的味道，可惜了
3.点缀点红红的枸杞，小米椒，比较可爱
