炖猪尾

炖猪尾的做法步骤

1. 第1步.

   将猪尾巴在开水中汆烫，去所有杂质捞起沥干

2. 第2步.

   准备好花椒，八角，香叶，桂皮等香料。（这些没有可以省略）

3. 第3步.

   另在锅中倒入适当的水，将香料装包放入水中

4. 第4步.

   倒入花雕酒（或者其它什么酒），葱姜也放入

5. 第5步.

   大火烧开，将过好水的猪尾巴，烧开后，小火炖1小时。汤成乳白色，这时候猪尾巴差不多烂了

6. 第6步.

   放入豆腐乳

7. 第7步.

   再放入少许酱油，大火烧至猪尾巴上色

8. 第8步.

   放入冰糖，至溶化

9. 第9步.

   再倒入莲藕盖上盖子，大火烧开后，小火炖至莲藕自己喜好的程度