平茹洗净后用手撕成小瓣，大蒜切成末
土豆去皮洗净改刀切成薄片，用清水泡着
锅内倒玉米油，下大蒜末炒香后放入土豆片翻炒，待土豆片变色后下平茹煸炒
转大火快炒，待平茹变软后调味
最后加入适量孜然、辣椒粉、芝麻粒即可出锅
1.洗完蘑菇后再撕成瓣状；（如果先撕瓣状再清洗，蘑菇就会吸收很多水份的）；2.撕成瓣状的蘑菇，分成若干份儿，手用力挤，尽量把蘑菇的水份拧干；3.在炒菜时，油比平时少一些；蘑菇就不会因吃油过多而出水了。
