醋溜木犀

醋溜木犀的做法步骤

1. 第1步.

   将肉洗净，切成硬币厚的片，加蛋清、盐、料酒、淀粉抓匀，腌制20分钟以上

2. 第2步.

   将鸡蛋加少许水打匀，葱姜蒜切末

3. 第3步.

   起净锅，加水烧开，将腌好的肉片下入，用筷子划散，变色后捞出

4. 第4步.

   重起净锅，加入少量底油，三成热时下入鸡蛋液，快速翻炒至蛋液凝固，盛出

5. 第5步.

   加少量底油，三四成热时下入葱姜蒜末爆香，放入肉片炒匀，加料酒、生抽（南方的朋友口轻可不放）翻拌均匀，加炒好的鸡蛋、盐、醋炒匀，淋入水淀粉、麻油炒匀即可